Што е Васаби?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За мене, најдоброто нешто кај суши е васаби - таа зелена паста за расчистување на синусите, која додава точна количина на топлина на рибите и оризот. За жал, тоа всушност не е васаби. Обично тоа е мешавина од рен, сенф, соја сос и зелена боја на храна што би требало да ги имитира и вкусот и бојата на свежо рендан васаби.

Што е Васаби?

Фабриката Васаби (Eutrema japonicum) е брасика, поврзана со зелка, брокула, сенф и рен. Потекнува од Јапонија каде расте покрај засенчените брегови на ладни планински потоци. Исклучително е тешко да се одгледува надвор од неговото родно живеалиште, создавајќи недостаток што резултираше со високи цени. На цената се додава и фактот дека откако ќе се изренда, вкусот трае само 15 минути. Не може да се зачува како рен. Исто така, за разлика од рен, „коренот“ на растението васаби што се користи е всушност стеблото.

Како да расте Васаби

Речиси е невозможно за домашен градинар да одгледува васаби затоа што има многу посебни потреби. Најважно е ладна, проточна вода. Не расте во стоечка вода како вода лилјани. Запомнете, во своето родно опкружување, расте покрај планински потоци кои честопати се излеваат од нивните корита, создавајќи проток на ладна вода што им е потребна на растенијата. Нејзиното друго барање е сенка, која не се наоѓа во повеќето зеленчукови градини.

Направени се обиди за одгледување васаби во пластеници и хидропонично. И двајцата имаат свои проблеми, најитно е да се обидат да растат растенија во стоечка вода.

Јапонците се во можност да одгледуваат васаби. Фармите се наоѓаат во планините, обично покрај потоците. Ова е важно затоа што на растенијата им е потребна и поладна температура на воздухот и поладна температура на водата на поголеми височини. Потоплиот воздух резултира со оштетување на растенијата и го зголемува нивниот ризик да подлегнат на габични заболувања. Градинарските парцели се на терасовидна земја, така што водата може да тече над растенијата без да ги потопи, имитирајќи го нивното природно живеалиште на бреговите на потоците. Сенката се обезбедува природно од околните дрвја или од сложени структури што ја поддржуваат крпата во сенка.

Како да го пропагираме Васаби

Васаби лесно се размножува поради начинот на кој растат растенијата. Мали расадници се развиваат околу круната на растенијата. Овие насади се распаѓаат за време на бербата и се садат повторно. Ова може да се направи само неколку години поради болест. Влажното опкружување во кое растат растенијата поттикнува болести. Бидејќи на растенијата им е потребна таква специјализирана средина за одгледување, не е можно да се користи ротација на земјоделските култури за да се спречи болеста да ги инфицира и мајчините растенија и расадниците. По неколку години, свежи растенија кои не се заразени со болести, мора да се одгледуваат од семе.

Семето бара ладно раслојување за да 'ртат, приближно два месеци на 40 ° F, така што семето обично се сади во февруари и март. Ртење трае два месеци. Фабриката ќе биде доволно зрела за да цвета следната година. Цветни започнува во јануари и завршува во мај. Seedpods се подготвени за жетва 50-60 дена по завршувањето на цветањето на растенијата.

Како да се собере Васаби

Васаби се бере во втора година на раст. Идеално, стеблата треба да бидат долги шест инчи и дијаметар два инчи. Harетвата се врши со рака. Секое растение внимателно се извлекува од почвата и се мие. Корените што се прилепуваат на стеблото, како и мртвите лисја, се отстрануваат. Во исто време кога се собираат растенијата, малите расадници што ја опкружуваат круната се распарчуваат и се садат за берба следната година.

Собраните стебла мора да се чуваат во ладна, влажна средина. Кога се прикажува во продавница, замаглувањето е задолжително. На стеблата им е потребна влажност за да спречат да се исушат и да станат бескорисни.

Како правилно да му служиме на Васаби

Најтрадиционалниот начин за сервирање васаби е да го изрендате непосредно пред сервирањето. Во рестораните од висока класа, стеблата се рендани покрај трпезата, така што клиентите знаат дека добиваат врвен вкус. Може да се користи каков било вид ренде. Преферираниот ренде е направен од дрво со прицврстено парче кожа од ајкула. Кожата од груба ајкула произведува поситни парчиња од вештачки метални решетки.

Карактеристичната зелена боја доаѓа од бојата на стеблото. Стеблата се оценуваат според нивната зелена нијанса. Средно зелената е најпосакувана и има највисока цена. Темно зелените или светло зелените стебла се помалку пожелни или дури се сметаат за несоодветни за јадење и имаат многу пониски цени.

Васаби може да се исуши и да се меле во прав што може да се користи за ароматизирање на храната или во комбинација со други состојки за да се добие паста.

Затоа, следниот пат кога ќе вечерате во јапонски ресторан, прашајте дали имаат свеж васаби и испробајте малку со вашата вечера. Сепак, бидете предупредени, откако ќе ја испробате вистинската работа, таа зелена паста што доаѓа со вашето суши никогаш нема да биде иста.

© 2018 Карен Вајт

Карен Вајт (автор) на 05.01.2018 година:

Натали, фабриката е прилагодена на специјализирана средина за која треба да тече вода. Испробани се многу различни методи за одгледување. Повеќето не успеаја. Свежо васаби не е толку жешко како лажните работи на кои сме навикнати. Вкусот е врел, но понежен.

Карен Вајт (автор) на 05.01.2018 година:

Мери, јас исто така бев изненаден од тоа. Ви благодариме за вашите комплименти. Мило ми е што уживаше во читањето.

Натали Франк од Чикаго, ИЛ, на 5 јануари 2018 година:

Никогаш не размислував за васабито што доаѓа со суши, освен за да се осигурам дека не сум ставил премногу ниту еден залак, за да не завршам да танцувам душкајќи и велејќи: „Ох, Г-д, жешко е! одново и одново. Не сфатив дека станува збор за вистинско растение како рен. Тоа е толку интересен начинот на одгледување. Што е тоа со проточната вода што прави толкава разлика? Дали е можно да се одгледува во некој вид фонтана како механизам што може да се наполни и исцеди и да се направи да циркулира дури и ако не тече покрај растенијата? Или има нешто што би довело до болест ако водата не тече покрај растенијата? Дали е многу потопло од зелената паста васаби? Извинете за сите прашања - вашата статија ме направи испитувачка. Ви благодариме за информацијата!

Мери Викисон од Бразил на 05.01.2018:

Изненаден сум од ова, бидејќи претпоставував дека порасна како ротквица.

Колку е фасцинантно да се знае за васабито. Во право сте, тоа ги расчистува синусите кога се јаде.

Интересна тема и одлични слики.


Погледнете го видеото: ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ! Жареные КРЕВЕТКИ с чесноком и соевым соусом


Претходна Вест

Искористете го максимално вашиот мал простор на отворено

Следна Статија

Како да се ослободите од досадите на винова лоза